(资料图片仅供参考)
食材新鲜、营养搭配、少油少盐……一段时间以来,社交平台上掀起了“成人小饭桌”热。在多个健康标签的加持下,这种模式俘获不少年轻人的心,甚至成为“打工人”午餐的新选择。
与大家理解的学生小饭桌不同,“成人小饭桌”多是个人单兵作战,主打就是买家和卖家吃一样的家常便饭。对于没时间做饭的上班族而言,“今天吃什么”恐怕是很多人每天的纠结,既吃腻了附近外卖,又不可能顿顿“下馆子”,口味家常、注重健康、经济实惠的小饭桌似乎是一个颇具性价比的选择。而从经营者的角度看,线上接单、在家做饭、顺路派送的“一人包揽”模式虽然很难走量,但在解决自己吃饭问题之余,还能多少整点副业,也不吃亏。“我吃啥你就吃啥”“没想到毕业十年后又吃回了小饭桌”,买卖双方就这样达成了某种平衡。
“成人小饭桌”人气直升,而潜在的经营资质、食品安全问题也令人担忧。不得不承认,作为一桩还称不上“业态”的生意,目前的“成人小饭桌”基本还处于监管真空地带,因此食材质量、加工环境、卫生状况等只能寄希望于经营者的良心。事实上,早在2014年,与“成人小饭桌”类似的“家庭共享厨房”也曾爆火,但因频繁吃出异物、制作环境脏乱等问题引发质疑,创业者最终也纷纷离场。这个角度看,如何避免后来者重蹈覆辙,显然还需要抓紧探索。
食品安全无小事。从目前相对成熟的学生小饭桌监管来看,无论在家吃还是外送,只要以营利为目的,健康证、营业执照、食品经营许可证等相关资质都必不可少。但也要看到,当下的“成人小饭桌”更像是一种邻里互助,订单实属轻量、利润相当微薄,很多入局者也没有“把小买卖做大”的心思。这种条件下,如果把经营门槛设置过高,反倒会浇灭相当一部分热情。这方面,一些行之有效的管理经验值得借鉴,比如,有的地方已经出台小饭桌管理办法,将其与其他对外经营的餐饮商家区别开来,同时又提出一定的约束性措施,进而确保食品安全。优化该优化的方面、报备该报备的手续,经营者做得安全,消费者吃得放心,“小饭桌”服务才有可持续性。
以更大视野看,成年人爱上“小饭桌”,背后是很多人的日常就餐需求还很难满足的现实。让大家吃得好、选择多,本就是城市发展与民生保障的重要内容。探索更多物美价廉的民生服务模式,尽力解决一些职场人的就餐烦恼,从这些细节入手,不断提升城市生活的幸福感,这可能才是小饭桌火爆之余,给我们带来的更大启示。
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